一天一份粉豆腐料理，可降三高及預防動脈硬化!
2025-05-19
高野(粉)豆腐，長野縣的長壽秘訣!!
您知道提高好的膽固醇比降低壞膽固醇更難嗎?
其實每天攝取抗性蛋白就可以有效率的做到喔!
什麼是抗性蛋白?
不易吸收的蛋白質，類似膳食纖維作用
可以結合澱粉或脂肪排出體外，降低中性脂肪及控制血糖
一般大豆中均含有抗性蛋白，常攝取可以降低心血管風險
而高野豆腐比一般豆腐中的抗性蛋白含量更高!
冷凍後ˇ的粉豆腐更能更有效率的提升抗性作用!
抗性蛋白可降低動脈硬化風險
根據"藥理與治療2014"期刊中的研究證實
每天一塊高野豆腐，連續攝取28天後發現，動脈硬化指數明顯下降!!(下圖)
中性脂肪是動脈硬化兇手!高野豆腐可預防!
根據藥理與治療2012期刊研究中證實
分成兩組，攝取牛排漢堡與高野豆腐漢堡後檢測發現
攝取牛肉漢堡者，攝取後中性脂肪量上升很多(藍色線)
攝取高野豆腐漢堡者則中性脂肪量沒有非常高!(紅色線)
顯示抗性蛋白可消除食物中的脂肪，降低攝取量，避免累積!
還在困擾血糖高?每天一塊高野豆腐可有效率穩定
根據藥理與治療2016期刊研究中證實
血糖高族群連續3個月每天服用一塊高野豆腐 (HbA1c是3個月檢查一次，觀察長期血糖穩定狀況)
研究結果發現，HbA1c明顯降低許多!(藍色曲線下降)
加上粉豆腐糖質量低，還能取代小麥粉，避免血糖問題!
豆腐是女性預防骨鬆的好幫手
更年期後因雌激素下降，骨代謝下降，引起鈣質流失且骨質疏鬆
大豆含有異黃酮，可以補充女性荷爾蒙，降低骨鈣流失，提升骨代謝平衡
比起動物性荷爾蒙，副作用較低喔!
今晚來一道粉豆腐料理吧!!